（食品·化工學院 通訊員 趙慧君）近日，國際期刊International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology再次刊發了我校為第一單位和唯一通訊單位的論文Vibrio zhugei sp. nov., a moderately halophilic bacterium isolated from pickling sauce（doi: 10.1099/ijsem.0.003308），該論文報道了食品科學技術學院·澳门永利集团304官网手机傳統發酵食品團隊再次從襄陽大頭菜中分離且以“諸葛”命名的1株新物種Vibrio zhugei（諸葛氏弧菌），張振東博士為通訊作者，郭壯博士為第一作者。這是繼Halobasidium xiangyangense（襄陽耐鹽擔子酵母）後，傳統發酵食品團隊再次從襄陽大頭菜中發現并命名新物種，該研究完成了諸葛氏弧菌系統發育關系、生理生化特性、醌類型、極性脂和脂肪酸含量等指标的測定，同時采用基因組學手段對該菌株的耐鹽機制進行了解析。

近年來，傳統發酵食品團隊以食品新型工業化學科平台為依托，立足地方特色，積極開展漢江生态經濟帶流域微生物資源的挖掘和功能評價工作，從襄陽市、孝感市、荊門市和随州市采集大頭菜、鲊廣椒、米酒和泡菜等發酵食品1000餘份，鑒定保藏食品加工用微生物菌株近3000株，初步建立了具有自主知識産權的漢江生态經濟帶傳統發酵食品菌種資源庫。

審稿人：湯尚文

原文鍊接：http://www1.hbuas.edu.cn/info/1042/4377.htm