(通訊員 侯強川)6月20日-8月20日，傳統發酵食品團隊郭壯教授、趙慧君副教授、張振東博士、侯強川博士和王玉榮博士，與襄陽市農技協聯合會協作，帶領智微園大學生科技服務團研究生和本科生成員對襄陽市白酒釀造産業現狀進行了調研，實地考察了湖北省石花釀酒股份有限公司、湖北東方明珠酒業有限責任公司和湖北堯治河楚翁泉酒業有限公司，同時參加了在四川省泸州市由泸州老窖股份有限公司舉辦的傳統釀造食品技術創新和産業發展論壇，以科研團隊與石花酒業的研究成果以依托，郭壯教授做了題為《不同類型低溫大曲微生物類群解析及其對酒醅品質影響的評價》的學術交流，與來自國内各白酒生産企業的技術人員探讨了微生物菌群對白酒品質的影響。

襄陽市白酒産業具有“香型種類全”且呈“集群式”發展的優勢，年銷售額累計在15億左右，其中2家白酒企業競争力入選中國白酒企業百強，襄陽市市政府亦曾提出打造湖北省白酒“第三極”的戰略目标。我省白酒研究團隊主要集中在武漢，加之白酒釀造具有較強的地域特點，因而充分發揮我校科研團隊在服務襄陽白酒産業中的地域優勢和科研平台優勢，通過揭示釀酒功能微生物參與風味化合物生成的分子機制，進而建立固态法白酒釀造基質中未培養功能微生物類群的純培養方法，最終實現高産功能因子微生物功能菌株篩選及應用，對襄陽市白酒産業的生産流程标準化和産品升級具有積極的意義。

近年來，學院以“食品科學與現代康養”湖北省優勢特色學科群為依托，積極布局釀酒産業學院建設，先後與1家酒曲生産企業和5家白酒生産企業簽訂了産教融合戰略合作框架協議，成功備案了襄陽市釀酒生物技術與應用企校聯合創新中心和襄陽市醬香型白酒固态發酵企校聯合創新中心，與湖北省石花釀酒股份有限公司共建了襄陽市清香型白酒釀造重點實驗室，建立實習實訓基地6處。通過在辦學過程中加強與白酒釀造企業間的溝通合作，學院對食品科學與工程類本科生人才培養方案和科研方向進行了調整，以培養符合行業和企業需求的應用型和實用性人才為靶點，進一步探索了産教融合新模式，構建了協同育人新機制。

審核：餘海忠