近期，省教育廳發布《省教育廳關于公布2017年省級大學生創新創業訓練計劃項目的通知》（鄂教高函（2017）25号），永利食品專業共有3個項目入圍，加上此前公布的校級大創項目，2017年度食品專業共有9個項目獲得校級及以上立項。其中，省級立項團隊分别為：吳進菊副教授指導的魏熠團隊（谷氨酰胺轉氨酶交聯作用對貯藏期酸奶品質的影響），王海燕副教授指導的曹誠團隊（紫薯的綜合利用開發），孫永林副教授指導的徐馨團隊（植物性提取物在果蔬塗膜保鮮中的應用研究）。校級立項團隊分别為：餘海忠副教授指導的趙苗團隊（甘薯莖葉綠原酸的提取及其理化指标測定）、段奧洋團隊（五香菜提取物對魚肉保鮮儲藏的研究），張振東博士指導的楊雷團隊（黃酒專用乳酸菌發酵劑開發的初步研究），李玉奇副教授指導的李磊團隊（炭化米糠與麥麸對硒的吸附機理研究），郭壯副教授指導的沈馨團隊（襄陽大頭菜腌制液中微生物多樣性的研究），湯尚文副教授指導的洪秀娟團隊（卡拉膠/大豆蛋白混合體系凝膠特性及其應用研究）。