餘海忠，三級教授、碩士生導師，食品·化工學院執行院長。他參加工作近20年，曆年學生評教均為優秀，獲評學院“最受學生歡迎教師”，獲省級教學成果獎2項、校級教學成果獎4項，先後獲評學校“教學質量優秀獎”“教學标兵”“十佳師德标兵”；2023年被評為“襄陽楷模”、湖北省委“專業人才智彙基層”活動先進個人。他積極鑽研教法，完成25項教改課題，發表教研論文20餘篇，主持建設的《食品專業創新創業實踐》《襄陽飲食與養生文化》等課程獲批省級和校級一流本科課程；主編出版教材5部，指導學生獲批大創項目21項，獲省部級以上競賽獎勵43項，創新團隊獲評全國高校踐行社會主義核心價值觀“示範團支部”。他帶領師生科技團隊服務地方，開發的生防制劑在省内外多地推廣；構建完成珍稀血耳菌種資源庫，開發出系列血耳産品。

言傳身教：立德修身守初心

“教育事業需要的是獻身，教育科學講究的是求真，教育藝術追求的是創新。”這句話，既是餘海忠的座右銘，也是他工作以來為之努力的真實寫照。

他用真心對待每一位學生，把課堂作為主陣地，在教授知識的同時，講身邊的案例、講科研的故事、講人生的體會，以自己的言行激勵感染學生。餘海忠經常現身說法，講自己如何從一個農村窮孩子，一步一步實現讀大學的艱難求學路，告訴學生吃苦、勤勉、堅持、感恩是多麼的重要。他先後擔任過7個班的班主任，與學生建立了深厚的師生情誼。“在老班您的帶領下，我們全班同學緊密團結在一起，共同生活，共同學習，為創造一個友愛互助的和諧集體而共同努力。大家都很敬愛老班您，就像您關心、愛護我們一樣。”這是2013屆生科班班長聶侖的畢業留言，也是餘海忠關愛學生的真實反映。

餘海忠視學生為親人和朋友，關心他們的學習、生活、情感，主動找學業或生活有困難以及思想波動比較大的學生了解情況，及時疏導，提供幫助。2006級陳緒娥同學來自十堰山區，由于家裡經濟困難，也沒被心儀的英語專業錄取，入學很長一段時間後，仍然有較重的心理負擔，思想不穩定。餘海忠了解到情況後，第一時間找她談心，開導她一切困苦都隻是暫時的，隻要堅持夢想努力奮鬥，無論做任何事情都一定會有好的結果。餘海忠告訴她英語是語言工具，隻有與專業結合起來才會有更大的舞台，鼓勵她學好專業課程并兼修英語，還邀請她加入自己的科研實驗室。在他的帶動下，陳緒娥的狀态越來越好，專業課程綜合排名穩居班級前列。畢業後，陳緒娥憑着紮實的生物學背景和出色的英語能力，入職北京一家大型翻譯機構。

愛崗敬業：潛心教學擔使命

“師者，所以傳道授業解惑也”。傳道是根本，授業是關鍵。參加工作以來，餘海忠先後承擔了《基因工程》《功能食品學》等10多門課程的教學工作。課程永遠大于天。他經常講：“如果沒備好課就進教室，教學過程必定是戰戰兢兢、如坐針氈、蜻蜓點水、不敢深入，心虛的是自己，對不起的是學生。”盡管承擔着繁重的管理工作和科研任務，但是無論多忙，無論是什麼類型的課程，隻要接到教學任務，從備課、預試驗、課堂講授、實驗示範，到課後的輔導、作業報告批改等各個環節，他都一絲不苟、兢兢業業，生怕自己的“不到位”讓學生失望。課堂上神采飛揚、幽默風趣的他，用獨特的個人魅力，激發學生的好奇和學習熱情。因此，他的課一直深受學生的喜愛和歡迎，年年評教都是優秀，他也獲評學院“最受學生歡迎教師”和學校“教學質量優秀獎”“教學标兵”“十佳師德标兵”，2023年獲評“襄陽楷模”和學校“教學名師”。

餘海忠認真鑽研教學方法，積極開展教學研究與改革。他積極開展翻轉課堂教學，深度整合課程内容，實現“教師課堂精講+學生自主學習”，确保教學内容“範圍到、重點夠、難點透”，建成2門線上線下混合式課程；充分運用“啟發式、讨論式、提問式”等教學方式，針對自考班、專升本、全日制等不同專業基礎學生“因材施教、因人施教”。推行“理實結合”教學方式，他經常在實驗室随機抽點學生回答問題，現場複習知識點。他将《基因工程》理論課堂從教室“搬到”實驗室，通過現場儀器操作和示範講解，更有助于學生對微觀“分子、基因”的概念理解。

工作以來，餘海忠發表教研論文20餘篇，主持完成25項教研教改課題，其中省部級11項。作為課程負責人，他主持建設的《食品專業創新創業實踐》獲批省級一流本科課程，《襄陽飲食與養生文化》獲批校級一流本科課程，《動植物檢驗檢疫學》獲批校級一流本科課程、校級精品資源共享課程，《基因工程》獲批校級精品資源共享課程、校級優質課程。

他積極開發校本特色教材，開展應用型一流專業改革。主持建設《動植物檢驗檢疫學》《食品生物技術》校級立體化教材建設項目。他主編教材7部，其中《食品營養學概論》被學校推薦申報首屆國家教材建設獎，該教材被河南農業大學、湖北工程學院、湖南科技大學等50多個單位選作教材、教學參考書使用。他在專業建設中，堅決貫徹工程認證理念和新工科建設要求，作為專業負責人，申報獲批“食品科學與工程”荊楚卓越人才計劃、省級一流本科專業。他主持的項目6次獲得省級、校級教學成果獎。

科研育人：開拓創新促發展

在食品·化工學院，有一間标牌為“鄂西北植物資源研究中心”的實驗室，這是餘海忠教授的科研工作室，也是他指導學生團隊開展創新創業訓練的平台。

2004年，剛參加工作的餘海忠意氣風發，将當時所帶班級學生分成了8個科研小組，全部拉進實驗室。“盡管當時實驗室條件非常簡陋，卻是我們科研夢想起飛的地方。”現在已是大學教授的2003級校友張宇博，還經常回憶當年在母校的情形。也是從那時起，餘海忠的實驗室常年保持在10—20人的學生規模，将科研項目、企業橫向課題、委托科普實驗等進行任務分解，訓練學生的動手能力和創新意識，指導學生參加學科競賽，開展創業訓練和實踐，産出頗豐。在創業方面，他指導學生注冊了6家公司或個體戶，學生獲批5項省科技廳、團省委、襄陽市創業扶持項目和獎勵，“知水生物創新團隊”榮獲全國高校踐行社會主義核心價值觀“示範團支部”。在創新方面，他指導學生獲批大學生創新創業訓練項目21項（國家級4項），指導學生發表第一作者論文12篇，獲得省部級、國家級競賽獎勵43項，指導學生申報專利18項。

除此之外，他還組建教師和學生共同參與科技服務團隊，依托學校“三進活動”“雙百行動計劃”等，常年深入工廠車間和田間地頭，用專業知識服務“三農”和鄉村振興，先後多次被評為省科技廳“院士專家企業行”專家、“三區”人才計劃專家、襄陽市科技特派員、襄城區科技特派員。

農藥殘留直接關系到糧食、食品與生态安全。餘海忠依托鄂西北地區豐富的植物資源，研究開發生防制劑配方。他帶領師生團隊曆時6年，完成鄂西北（襄陽）地區殺蟲殺菌植物資源的野外普查，共發現211種維管植物、苔藓植物具有殺蟲殺菌潛力，填補了區域殺菌殺蟲植物資源基礎數據的空白，開發出8種針對特色蔬菜、食用菌、特色林果的生防制劑配方；他主持完成8種生防制劑制備與大田施用規程的編制，有效解決了制劑制備和施用方法不規範而導緻的防效不佳問題。

血耳是一種珍稀食用菌資源，極具開發價值，是山區發展的重要産業抓手。作為科技人才，餘海忠被多次選派到保康縣指導湖北廣經天下公司等3家企業開展血耳技術攻關。圍繞血耳“菌種篩選—高産栽培—産品加工”全産業鍊，他帶領師生團隊入林區、下基地、蹲車間，開展實驗研究，取得的一系列成果有力推動企業發展。此外，他幫助企業成功獲批“人社部國家級血耳專家服務基地”“襄陽企校聯合創新中心”“襄陽市鄉村振興科技創新示範基地”“襄陽市科技計劃（農業領域）項目”等。由于工作出色，他被湖北省委授予“專業人才智彙基層”活動先進個人稱号。

十九年如一日，餘海忠牢記初心使命，辛勤耕耘在教育第一線，用心教書，用愛育人，用專業知識服務地方，以實際行動踐行了一名高校教師的擔當。

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